Genussreise
Gourmetmenü
Geschmack-Geruch-Genuss
Die Feinheiten eines „Gourmets“ bestehen aus den Sinnen, die man benötigt, um ein Genussmenü der besonderen Art zu verköstigen. Verschiedenste Aromen am Gaumen, feinster Duft in der Nase und ein Auge, um in die Genusswelt komplett eintauchen zu können. Die Genussreise ist ein Überraschungsmenü. Wir freuen uns auf Deine frühzeitige Reservierung in unserem Gourmet-Restaurant!
Fotocredit Amra Candic
Gourmet-Genussreise
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Ganzjährig Donnerstag bis Samstag
Empfang um 18:30 Uhr - Beginn 19 Uhr
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Gerne erweitern wir nach Möglichkeit unsere Genussreise auch mittags, oder an unseren Ruhetagen ab 6 Personen mit verbindlicher Reservierung.
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Die Genussreise ist ein Überraschungsmenü.
Im Sommer findet das Dinner mit Blick über Graz bei stabilem Wetter auf unserem Balkon statt, ansonsten im Gourmetrestaurant.
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Genussreise 5 Gänge-Gourmetmenü € 140,00
oder
Genussreise 7 Gänge-Gourmetmenü € 170,00
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Couvert & Appetizer
Gruß aus der Küche € 8,00
(Natursauerteigbrötchen, Butter, Olivenöl)
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optional mit Weinbegleitung
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5 Gläser € 70,00 / 6 Gläser € 85,00
oder
M&M Choice 5 Gläser € 80,00 / 6 Gläser € 95,00
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zusätzlich erhältlich gegen Aufpreis
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KATE & KON
Gold Selection Caviar-Beluga Oscietra
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Wagyu Beef aus Österreich
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Fuži mit istrischem Trüffel
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Käse von NAH & FERN / MILD & GEREIFT
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Vegetarische Gäste „Herzlich willkommen!“
Allergien oder Intoleranzen bitte bei Reservierung bekanntgeben, damit wir diese berücksichtigen können.
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Reservierungen werden ausschließlich über das Reservierungsformular angenommen.
Irrtümer und Preisänderungen vorbehalten. Es gelten die Preise am Konsumationstag.
Mit folgenden Produkten aus der Region Österreich und naher Europäischer Region bieten wir eine Sortenvielfalt von tierischen Fleischprodukten, Süßwasserfischen vorbehaltlich aus Österreich, frischem Obst-, Gemüse- und Kräuteranbau aus unserem eigenen Garten und Zukauf von Bioprodukten von ausgewählten Lieferanten an. Meerestiere und Fische, alle Wildfang geangelt.
Saisonale Menüfolgen daher gibt es bei uns keine Speisekarte
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Aus dem Gemüsesortiment:
Artischocke, erlesene Ampfer-Sorten, Brennnessel, Brokkoli, Chili, Fenchel, Erbse, Gurkenvielfalt, Fisolen, Krenn, Karotte in verschiedene Sorten, Kohlrabi, Karfiol, Kartoffeln, Lauch, Mangold, Melanzani, Mai-Rüben, Paprikavielfalt, Pastinake, Rote-Rüben und Chioggia-Rübe, Rettich in allen Farben und Sorten, Sellerie, Spargel weiß-grün-wild, Spinat, Tomatenvielfalt, Zucchini, Zwiebel
Salate saisonal
Aus dem Obstsortiment:
Erlesene Apfelsorten, Birnen, Beeren der Saison, Kirsche, Limette, Marille, Mango, Maracuja, Holunder, Orange, Pfirsich, Weichsel, Zuckermelone, Zitrone, Quitte und noch mehr...
Aus dem Kräutergarten:
Basilikum, Blattsenf, Dill, Kapuzinerkresse, Kerbel, Koriander, Liebstöckl, Majoran, Minze-Vielfalt, Oregano, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Thymian-Sorten, Waldmeister und noch viele Gewürze mehr…
Aus dem Fischsortiment:
Seesaibling, Bachforelle, Lachsforelle, Waller, Reinanke, Garnelen, Kaviar, Stör, Jakobsmuschel, Jahrgangs-Sardinen und einige mehr…
Aus dem Fleischsortiment:
Ente, Hase, Huhn, Kalb, Lamm, Rind, Reh, Strauß, Schwein und was der Bauer noch so anbietet…
Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse:
Buchweizen, Bulgur, Cous-Cous, Dinkel, Hafer, Hirse, Mais, Weizen, Roggen, Polenta, Quinoa und noch vieles mehr…
Walnuss, Haselnuss, Cashewnüsse, Mandeln, Pinienkerne und noch vieles mehr…
Verschiedene Pilzsorten und hausgemachte Nudelvarianten, feine Öle und Essige. Trüffel aus Istrien, Frankreich und Italien, runden unser Angebot ab.
Käse aus Italien, Frankreich & Österreich
Eure Gastgeber Manuela und Milivoj Novak freuen sich auf eine kulinarische Reise!